Ingrédients
Équivalences
- 6 pers : 2 petits melons
- 6 pers : 2 avocats
- 50g de pignons
- sel
- poivre
- citron
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
PETITE ASSIETTE ACIDULEE MELON AVOCAT PIGNONS
6pers : 2 petits melons, 2 avocats, 50g de pignons, sel, poivre, citron, huile d’olive, vinaigre balsamique.
Couper en fines lamelles les melons, les saler et les poivrer, réserver dans 1 assiette creuse recouverte d’1 papier film. Faire de même avec les avocats, les recouvrir de jus de citron, filmer, réserver.
Ds 1 poêle antiadhésive, faire griller à sec les pignons, refroidir.
Au moment du service, dresser dans de petites assiettes les lamelles en alternant les couleurs, assaisonner avec un peu de bonne huile d’olive, un peu de citron de la marinade et 3 gouttes de vinaigre balsamique, décorer avec les pignons.
On peut remplacer ou ajouter à l’avocat des lamelles de saumon d’Ecosse, frais, cru.
6pers : 2 petits melons, 2 avocats, 50g de pignons, sel, poivre, citron, huile d’olive, vinaigre balsamique.
Couper en fines lamelles les melons, les saler et les poivrer, réserver dans 1 assiette creuse recouverte d’1 papier film. Faire de même avec les avocats, les recouvrir de jus de citron, filmer, réserver.
Ds 1 poêle antiadhésive, faire griller à sec les pignons, refroidir.
Au moment du service, dresser dans de petites assiettes les lamelles en alternant les couleurs, assaisonner avec un peu de bonne huile d’olive, un peu de citron de la marinade et 3 gouttes de vinaigre balsamique, décorer avec les pignons.
On peut remplacer ou ajouter à l’avocat des lamelles de saumon d’Ecosse, frais, cru.
