Ingrédients
Équivalences
- 8 petites tomates
- 8 courgettes rondes
- 8 gros oignons bien ronds
- Pain rassis
- Persil
- Ail
- 1 oignon
- 200g de chair à saucisse
- 300g de boeuf haché
- sel
- poivre
Petits farcis provençaux
8 petites tomates
8 courgettes rondes
8 gros oignons bien ronds
Pain rassis
Persil
Ail
1 oignon
200g de chair à saucisse
300g de boeuf haché
si un peu d'agneau c'est encore mieux
sel, poivre
Recette :
Evider les tomates et gardez la chair.
Saler l’intérieur des tomates.
Retourner-les pour les faire dégorger.
Faire la même chose avec les courgettes.
Creuser les oignons, réserver l’intérieur et faire blanchir la coque pendant 2/3 minutes.
La Farce :
Hacher l’oignon, faire revenir doucement.
Ajouter la chair à saucisse et l’ail.
Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes.
Pour farcir les tomates et les oignons :
Prener les 2/3 de la farce, hache la chair des tomates, mélange avec ½ tranche de pain rassis émietté et le persil.
Farcisse les tomates et les oignons.
Pour farcir les courgettes :
Prene le reste de la farce, hache avec la chair des courgettes.
Puis farcisse les courgettes.
Mettez dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et arrosez d’un peu d’huile d’olive.
Mettez au four 30 minutes à 200°C (Th 7).
Servir froid ou chaud avec une bonne salade ou un mesclun bien assaisonné
8 petites tomates
8 courgettes rondes
8 gros oignons bien ronds
Pain rassis
Persil
Ail
1 oignon
200g de chair à saucisse
300g de boeuf haché
si un peu d'agneau c'est encore mieux
sel, poivre
Recette :
Evider les tomates et gardez la chair.
Saler l’intérieur des tomates.
Retourner-les pour les faire dégorger.
Faire la même chose avec les courgettes.
Creuser les oignons, réserver l’intérieur et faire blanchir la coque pendant 2/3 minutes.
La Farce :
Hacher l’oignon, faire revenir doucement.
Ajouter la chair à saucisse et l’ail.
Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes.
Pour farcir les tomates et les oignons :
Prener les 2/3 de la farce, hache la chair des tomates, mélange avec ½ tranche de pain rassis émietté et le persil.
Farcisse les tomates et les oignons.
Pour farcir les courgettes :
Prene le reste de la farce, hache avec la chair des courgettes.
Puis farcisse les courgettes.
Mettez dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et arrosez d’un peu d’huile d’olive.
Mettez au four 30 minutes à 200°C (Th 7).
Servir froid ou chaud avec une bonne salade ou un mesclun bien assaisonné