Poivrons à l'Italienne aux câpres et à l'ail

poivron à l'italienne aux câpres et à l'ail

faire cuire les poivrons entiers sous le gril du four jusqu'à ce que leur peau noircisse.
Ne pas oublier de les tourner régulièrement.
Les mettre dans un saladier et les recouvrir.
La condensation permet de les éplucher sans difficulté quelques minutes plus tard.
Puis retirer le pédoncule et les pépins. Les couper en lamelles et filtrer le jus qu'ils ont laissé dans le saladier.

Faire frire(dans une pöele) dans une ou deux cuillère à soupe d'huile d'olive une ou deux gousses d'ail coupées en menus morceaux.
Quand l'ail commence à dorer ajouter les poivrons,
le jus filtré quelques olives noires ainsi que des capres conservés dans du sel que l'on trouve principalement en italie.
Laisser mijoter un bon quart d'heure à feu doux
Peut se manger chaud ou froid