Ingrédients
Équivalences
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 12 anchois
- 4 gousses d'ail
- 50g de parmesan
- 2 cuil. à soupe d'olives de Nice
- 1 bouquet de basilic
- 1 brin de romarin
- 35 cl d'huile d'olive
- sel
- poivre
Poivrons tricolores marinés à l'olive et aux herbes
en entrée avec une salade ou un clafoutis salé ou en apéritif...délicieux, sain, très parfumé! j'aime les servir aussi avec des petits chevres marinés à l'huile d'olive parfumée à l'ail et aux herbes...ca apporte un peu de moelleux et de douceur au chevre, avec des tranches de pain frais, hum!
2 poivrons jaunes, 2 poivrons rouges, 2 poivrons verts, 12 anchois, 4 gousses d'ail 50 g de parmesan, 2 cuil. à soupe d'olives de Nice, 1 bouquet de basilic, 1 brin de romarin, 35 cl d'huile d'olive, sel, poivre
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Placez les poivrons sous le gril du four jusqu'à ce que la peau soit noircie uniformément, pour cela tournez-les régulièrement. Laissez-les refroidir de 25 à 30 min enveloppés dans une poche en plastique, puis retirez la peau. Otez les graines et le pédoncule. Coupez les poivrons en lanières et épongez-les sur du papier absorbant. Disposez-les au fur et à mesure dans un plat creux.
Pelez les gousses d'ail et émincez-les finement, ciselez les feuilles de basilic et répartissez-les sur les poivrons. Remuez délicatement, arrosez d'huile d'olive et laissez mariner au moins 6 h après avoir couvert le plat d'un film plastique.
Pour servir, prélevez des copeaux de parmesan et posez-les sur les poivrons, ajoutez les olives, les anchois, du sel et du poivre, puis parsemez de basilic et de romarin.
en entrée avec une salade ou un clafoutis salé ou en apéritif...délicieux, sain, très parfumé! j'aime les servir aussi avec des petits chevres marinés à l'huile d'olive parfumée à l'ail et aux herbes...ca apporte un peu de moelleux et de douceur au chevre, avec des tranches de pain frais, hum!
2 poivrons jaunes, 2 poivrons rouges, 2 poivrons verts, 12 anchois, 4 gousses d'ail 50 g de parmesan, 2 cuil. à soupe d'olives de Nice, 1 bouquet de basilic, 1 brin de romarin, 35 cl d'huile d'olive, sel, poivre
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Placez les poivrons sous le gril du four jusqu'à ce que la peau soit noircie uniformément, pour cela tournez-les régulièrement. Laissez-les refroidir de 25 à 30 min enveloppés dans une poche en plastique, puis retirez la peau. Otez les graines et le pédoncule. Coupez les poivrons en lanières et épongez-les sur du papier absorbant. Disposez-les au fur et à mesure dans un plat creux.
Pelez les gousses d'ail et émincez-les finement, ciselez les feuilles de basilic et répartissez-les sur les poivrons. Remuez délicatement, arrosez d'huile d'olive et laissez mariner au moins 6 h après avoir couvert le plat d'un film plastique.
Pour servir, prélevez des copeaux de parmesan et posez-les sur les poivrons, ajoutez les olives, les anchois, du sel et du poivre, puis parsemez de basilic et de romarin.