Profiteroles au saumon fumé et aux crevettes

Profiteroles à la scandinave

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un délice pour les gourmettes que nous sommes

pour 4
pate a choux

2 oeufs
50gr de beurre+10)
75g de farine
1 pincée de sel
pour la garniure
150 gr de saumon fumé
8 crevettes roses décortiquées
30cl de creme fraiche
1cac de raifort rapé(j'en ai pas mis)
1/2 a c de baies roses
aneth et ciboulette

préchauffez le four6/7 (200°)
préparez la pate chauffez sur feu doux 6 c a s d'eau,le beurre coupé en dés et le sel
a ébullition,retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois
mélangez,remettez sur le feu et faites déssecher la pate 1a 2 mn
hors du feu,ajutez les oeufs l'un apres l'autre,pour obtenir une pate lisse

beurrez une plaque a patisserie ,a l'aide de 2c a c afé déposez 16 tas de pates de la grosseur d'une noix
enfournée 20mn

fouettez la creme froide,coupez un chapeau sur le choux garnissez de chantilly au raifort
coupez le saumon en lamelles,répartissez les dans 8 choux,disposez les crevettes dans les autres choux
parsemée de baies roses concassées
servez décorez de quelques brins d'aneth et de ciboulette

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