Pudding salé

bonjour a tous

j'ai 1 cargaison de pain de mie
j'ai fait 1 pudding sucré au chocolat et au kirsh fort bon

mais j'aimerai trouvé 1 idée pour faire 1 pudding salé que je pourrais servir comme hors doeuvre

je voudrais quelque chose de haut en saveur et pas bouratif(et sans poivron et hanchois)
auriez vous 1 idée ?

Ma mère faisait un puding salé au pain avec
pain trempé
oeufs
levure de bière en paillettes
olives vertes et noires dénoyautées
légumes cuits (oignon, poireau, ce qu'on veut...)

Le tout dans un plat à gratin beurré et au four.

On doit pouvoir mettre du fromage râpé aussi.

A servir avec une salade verte.