Ingrédients
Équivalences
- 200g de saumon frais sans la peau
- 200g de saumon fumé
- 150g de beurre doux
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de vin blanc sec
- Sel, poivre moulu
Je ne me souviens pas si je vous ai déjà donné cette recette qui peut se préparer comme une entrée ou pour l'apéritif sur des petits toasts grillés
A PREPARER LA VEILLE .
RILLETTES DES DEUX SAUMONS
200 g de saumon frais sans la peau
200 g de saumon fumé
150 g de beurre doux
2 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de vin blanc sec
Sel, poivre moulu
Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit a la température ambiante.
A l’aide d’une fourchette réduisez en 130 gr en pommade.
Découpez le saumon frais en cubes.Faites chauffer doucement l’huile d’olive dans une sauteuse.Faites-y sauter les cubes de poisson juste 1 mn ,puis versez le vin blanc .Faites cuire doucement pendant 4 mn .Détaillez le saumon fumé en petits morceaux et faites le chauffer dans une casserole avec 20 gr de beurre.
Mélangez les deux saumons dans un saladier écrasez les à la fourchette ou broyez les au mixeur.Incorporez peu à peu le beurre en pommade.Salez et poivrez - servir en terrine.
josette
A PREPARER LA VEILLE .
RILLETTES DES DEUX SAUMONS
200 g de saumon frais sans la peau
200 g de saumon fumé
150 g de beurre doux
2 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de vin blanc sec
Sel, poivre moulu
Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit a la température ambiante.
A l’aide d’une fourchette réduisez en 130 gr en pommade.
Découpez le saumon frais en cubes.Faites chauffer doucement l’huile d’olive dans une sauteuse.Faites-y sauter les cubes de poisson juste 1 mn ,puis versez le vin blanc .Faites cuire doucement pendant 4 mn .Détaillez le saumon fumé en petits morceaux et faites le chauffer dans une casserole avec 20 gr de beurre.
Mélangez les deux saumons dans un saladier écrasez les à la fourchette ou broyez les au mixeur.Incorporez peu à peu le beurre en pommade.Salez et poivrez - servir en terrine.
josette
