Ingrédients
Équivalences
- 1 pave de saumon cru (env. 200g)
- 100 g saumon fume coupe en tranches fines
- 1 citron vert
- 4 baies roses
- 3 grains de poivre noir de Sichuan
- 1 échalote émincée
- 20 cl creme fraiche liquide
- 2 CàS d'aneth frais cisele
- 1 CàS cibolette ciselee
- sel et poivre noir du moulin
Rillettes aux deux saumons
* 1 Pave de saumon cru (env. 200g)
* 100 G saumon fume coupe en tranches fines
* 1 Citron vert
* 4 Baies roses
* 3 Grains de poivre noir de sichuan
* 1 Echalote emincee
* 20 Cl creme fraiche liquide
* 2 Càs d'aneth frais cisele
* 1 Càs ciboulette ciselee
* Sel et poivre noir du moulin
* Detailler le saumon frais en petits cubes, les disposer dans une terrine
* Les arroser avec le jus de citron. Ajouter les baies roses, le poivre et l'echalotte
* Bien melanger et laisser mariner 1 h au frais.
*Decouper le saumon fume en fines lanieres puis en petits morceaux. Reserver.
* Dans un bol, melanger la creme, l'aneth et la ciboulette. Saler et poivrer et reserver au frais.
* A la fin du temps de la marinade, retirer les baies roses et poivre puis incorporer a la terrine le saumon fume et la creme fraiche aux herbes.
* Bien melanger et reajuster l'assaisonnement et salant et poivrant.
* Remettre le tout au frais au minimum 30 mn avant de deguster
Recette découverte sur un www, désolée, mais me rappelle plus où
* 1 Pave de saumon cru (env. 200g)
* 100 G saumon fume coupe en tranches fines
* 1 Citron vert
* 4 Baies roses
* 3 Grains de poivre noir de sichuan
* 1 Echalote emincee
* 20 Cl creme fraiche liquide
* 2 Càs d'aneth frais cisele
* 1 Càs ciboulette ciselee
* Sel et poivre noir du moulin
* Detailler le saumon frais en petits cubes, les disposer dans une terrine
* Les arroser avec le jus de citron. Ajouter les baies roses, le poivre et l'echalotte
* Bien melanger et laisser mariner 1 h au frais.
*Decouper le saumon fume en fines lanieres puis en petits morceaux. Reserver.
* Dans un bol, melanger la creme, l'aneth et la ciboulette. Saler et poivrer et reserver au frais.
* A la fin du temps de la marinade, retirer les baies roses et poivre puis incorporer a la terrine le saumon fume et la creme fraiche aux herbes.
* Bien melanger et reajuster l'assaisonnement et salant et poivrant.
* Remettre le tout au frais au minimum 30 mn avant de deguster
Recette découverte sur un www, désolée, mais me rappelle plus où