Ingrédients
Équivalences
- 100g de chair de maquereau
- 50g de beurre MOU
- ciboulette
- 1 à 2 échalotes coupées en tout petit
- 1/2 yaourt nature
- 1 filet de hareng fumé
- jus de citron
- poivre
Bonjour 
,
Alors voilà, j'ai pas mal tâtonné avant de trouver la bonne façon ( du moins celle qui me plais
) de faire des rillettes de maquereau, alors maintenant que j'ai trouvé je vous livre le résultat final 
!
Je ne suis pas forcément très précise dans toute les proportions, c'est un peu à l'oeil et au goût...
- 100 g de chair de maquereau ( 1 maquereau moyen vidé et étêté )
- 50 g de beurre MOU ( chez moi c'est toujours du demi sel donc je suppose que si vous avez du beurre doux il faudra goûter pour assaisonner... mais il faut voir parce que le fumé sale )
- ciboulette
- 1 à 2 échalotes coupées en tout petit
- 1/2 yaourt nature
- 1 filet de hareng fumé ( je voulais faire avec du maquereau fumé mais il n'y en avait pas donc je me suis rabattue sur le hareng )
- jus de citron
- poivre ( moi j'en met pas mal
)
J'ai donc cuit le maquereau à la vapeur puis je l'ai débarrassé de sa peau et surtout de ses arêtes. Il ne faut pas le mettre en trop petit morceaux, il se défera encore en étant mélangé.
dans un bol avec le maquereau j'ai rajouté des petits morceaux de hareng ( enlever les arêtes au fur et à mesure qu'on coupe les petits morceaux... c'est le plus galère de la recette
! )
J'y est ajouté en mélangeant bien, la ciboulette ciselée assez finement, l'échalote, le yaourt, le jus de citron, le poivre et le beurre et hop ! au frigo pour la nuit !
Et c'est super bon !
,Alors voilà, j'ai pas mal tâtonné avant de trouver la bonne façon ( du moins celle qui me plais
) de faire des rillettes de maquereau, alors maintenant que j'ai trouvé je vous livre le résultat final !Je ne suis pas forcément très précise dans toute les proportions, c'est un peu à l'oeil et au goût...
- 100 g de chair de maquereau ( 1 maquereau moyen vidé et étêté )
- 50 g de beurre MOU ( chez moi c'est toujours du demi sel donc je suppose que si vous avez du beurre doux il faudra goûter pour assaisonner... mais il faut voir parce que le fumé sale )
- ciboulette
- 1 à 2 échalotes coupées en tout petit
- 1/2 yaourt nature
- 1 filet de hareng fumé ( je voulais faire avec du maquereau fumé mais il n'y en avait pas donc je me suis rabattue sur le hareng )
- jus de citron
- poivre ( moi j'en met pas mal
)J'ai donc cuit le maquereau à la vapeur puis je l'ai débarrassé de sa peau et surtout de ses arêtes. Il ne faut pas le mettre en trop petit morceaux, il se défera encore en étant mélangé.
dans un bol avec le maquereau j'ai rajouté des petits morceaux de hareng ( enlever les arêtes au fur et à mesure qu'on coupe les petits morceaux... c'est le plus galère de la recette
! )J'y est ajouté en mélangeant bien, la ciboulette ciselée assez finement, l'échalote, le yaourt, le jus de citron, le poivre et le beurre et hop ! au frigo pour la nuit !
Et c'est super bon
!Modifié (mai 2007)
des filets enveloppés en rond dans du papier tranparent ou du hareng saur 
!
! Et tout bien réfléchi... ( et tout bien regoutté surtout 
...
