Ingrédients
Équivalences
- 400g de poisson
- 100g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 2 cuill. à soupe de persil
- 2 cuill. huile d'olive
- sel
- poivre
- oignon
UN DELICE
recette transmise par une amie de DINARD
Passons aux choses sérieuses: Les maquereaux ( bretons bien sûr) en pots, en rillettes.....
Rillettes de maquereaux: (bleu turquoise comme la couleur du ciel breton quand il n'y a pas de tempêtes, rares avouons le, tjrs le gulf stream)
400 g de poisson
100 g de beurre ( de chez qui? je te laisse deviner)
1 gousse d'ail
1 citron
2 cuill. à soupe de persil
2 cuill. huile d'olive
sel , poivre.
Oignon.
Cuire les maquereaux.
Les trier.
Mixer la moitié de la chair.
Ajouter les # ingrédients .
Ecraser le reste à la fourchette.
Mélanger le tout.
Disposer dans verrines .
Congeler.
Moi l'autre fois (donc celles que tu as goûtées) je n'avais pas mis d'oignon et qqfois j'ajoute de la crème fraîche avant de congeler ou parfois avant de les manger suivant le temps , mon humeur et mes papilles gustatives.
Quant aux proportions je les respecte + ou - je goûte.
Je vous ai laissé les commentaires à ses risques et périls
josette
recette transmise par une amie de DINARD
Passons aux choses sérieuses: Les maquereaux ( bretons bien sûr) en pots, en rillettes.....
Rillettes de maquereaux: (bleu turquoise comme la couleur du ciel breton quand il n'y a pas de tempêtes, rares avouons le, tjrs le gulf stream)
400 g de poisson
100 g de beurre ( de chez qui? je te laisse deviner)
1 gousse d'ail
1 citron
2 cuill. à soupe de persil
2 cuill. huile d'olive
sel , poivre.
Oignon.
Cuire les maquereaux.
Les trier.
Mixer la moitié de la chair.
Ajouter les # ingrédients .
Ecraser le reste à la fourchette.
Mélanger le tout.
Disposer dans verrines .
Congeler.
Moi l'autre fois (donc celles que tu as goûtées) je n'avais pas mis d'oignon et qqfois j'ajoute de la crème fraîche avant de congeler ou parfois avant de les manger suivant le temps , mon humeur et mes papilles gustatives.
Quant aux proportions je les respecte + ou - je goûte.
Je vous ai laissé les commentaires à ses risques et périls
josette
j'avais mis un peu trop de beurre. J'aurais du respecter les règles de la proportionnalité mais c'était pas mal.
