Ingrédients
Équivalences
- 350g De Filets de saumon
- 350g DE filets de merlan
- 1 cuil à soupe de gros sel
- 1 cuil à café de grains de poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 35 cl de crème fraîche
- 1 cuil à soupe de moutarde forte
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 petits oignons nouveaux
- 2 cuil à soupe d'aneth haché
- le jus d'un citron
Bonjour tout le monde 
Que diriez vous d'une petite recette de rillettes de poissons à manger bien fraiche sous une tonnelle par exemple
La voici la voilà
Pour 4 personnes
Ingrédients
350 G De Filets de saumon
350 G DE filets de merlan
1 cuil à soupe de gros sel
1 cuil à café de grains de poivre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
35 cl de crème fraîche
1 cuil à soupe de moutarde forte
10 cl de vin blanc sec
2 petits oignons nouveaux
2 cuil à soupe d'aneth haché
le jus d'un citron
Mettez les filets de poissons ds l'eau froide.Ajoutez le gros sel,les grains de poivre,le laurier et le thym.Portez à ébullition puis laissez frémir 5mn sur feux doux
Dans une casserole,mélangez la crème fraîche,la moutarde,et le vin blanc et faîtes réduire 10 mn sur feu doux.Pelez et hachez les oignons
Egouttez le poisson.Emiettez le à la fourchette.Mettez le dans un saladier avec les oignons,l'aneth et la préparation à la crème.Mélangez,salez,poivrez.Laissez refroidir
Incorporez le jus de citron puis transvasez les rillettes dans des pots en terre.Laissez reposer 15 mn au réfrigérateur avant de servir
Moi je les fait la veille, c'est bien ,n'ayant pas de pots en terre je les mets ds des rammequins ou plat à soufflé
J'espère que ma recette vous plaira
Bon appétit
Bisous
Que diriez vous d'une petite recette de rillettes de poissons à manger bien fraiche sous une tonnelle par exemple
La voici la voilà
Pour 4 personnes
Ingrédients
350 G De Filets de saumon
350 G DE filets de merlan
1 cuil à soupe de gros sel
1 cuil à café de grains de poivre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
35 cl de crème fraîche
1 cuil à soupe de moutarde forte
10 cl de vin blanc sec
2 petits oignons nouveaux
2 cuil à soupe d'aneth haché
le jus d'un citron
Mettez les filets de poissons ds l'eau froide.Ajoutez le gros sel,les grains de poivre,le laurier et le thym.Portez à ébullition puis laissez frémir 5mn sur feux doux
Dans une casserole,mélangez la crème fraîche,la moutarde,et le vin blanc et faîtes réduire 10 mn sur feu doux.Pelez et hachez les oignons
Egouttez le poisson.Emiettez le à la fourchette.Mettez le dans un saladier avec les oignons,l'aneth et la préparation à la crème.Mélangez,salez,poivrez.Laissez refroidir
Incorporez le jus de citron puis transvasez les rillettes dans des pots en terre.Laissez reposer 15 mn au réfrigérateur avant de servir
Moi je les fait la veille, c'est bien ,n'ayant pas de pots en terre je les mets ds des rammequins ou plat à soufflé
J'espère que ma recette vous plaira
Bon appétit
Bisous