Riz au thon

Une recette facile et pas chère:

LE RIZ AU THON

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 boîte de thon (germon de préférence), 140g égoutté
- 200g de riz long de Camargue
- 4 c. à s. de mayonnaise ( voir sauces)
- 4 tomates-cerises
- 1 œuf dur
- Quelques brins de persil ou de cerfeuil
- Sel, poivre, vinaigre

Préparation :

1° Préparer la mayonnaise comme indiqué dans le chapitre des sauces.

2° Egoutter le thon et l’écraser à l’aide d’une fourchette.

3° Rajouter le riz cuit à l’eau et bien refroidi.

4° Vérifier l’assaisonnement et au besoin ajouter sel, poivre et un peu de vinaigre (Melfor). Bien tasser l’ensemble dans une jatte.

5° Mettre au réfrigérateur pendant une heure minimum.

6° Démouler sur un plat de service et décorer avec quelques tomates-cerises coupées en 2 , d’un œuf dur coupé en quartiers et quelques brins de persil ou de cerfeuil.

Servir bien frais avec un vin blanc sec (Pinot blanc ou Muscadet sur lie)

BON APPETIT ! Cuistot 72