Roulé de saumon aux épinards

Roulé de saumon aux épinards

Pour 8-10 personnes :

- 450g d'épinards haché surgelés
- 2 boursins aux fines herbes
- 6 tranches de saumon fumé
- 6 oeufs

Faire décongeler les épinards dans une casserole et les égoutter.
Battre les 6 oeufs en omelette, saler, poivrer. Les mélanger avec les épinards.
Etaler la préparation sur la plaque à pâtisserie.
Mettre au four chaud (200° ou thermostat 6) 10 à 15 mn.
Ecraser les boursins à la fourchette.
Les étaler sur l'omelette aux épinards dès que celle-ci sort du four.
Disposer les tranches de saumon fumé sur l'ensemble.
Rouler de façon serrée la préparation dans du film alimentaire.
Mettre au frais jusqu'au lendemain.

Servir très frais en tranche avec de la crème ciboulette.

C'est simple, rapide, super bon et ça présente bien !

Idéal pour une entrée ou un apéritif dînatoire.

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