Rouleaux épicés de saumon à l'avocat

- 6 tranches de saumon fumé
- 1 citron vert
- 2 avocats bien mûrs
- 1/2 concombre
- 2 petits suisses
- 1sachet d'épices pour guacamole

Laver le demi concombre sans le peler et le découper en fines tranches. Saupoudrer de sel et le laisser dégorger 15 min dans une passoire.

Peler les avocats, les citronner et les mixer avec le jus d'un demi citron. Transvaser dans un saladier, ajouter les petits suisses et le sachet d'épices, et mélanger.

Déposer chaque tranche de saumon sur du papier étirable. Déoser un boudin de farce sur le côté d'une tranche de saumon, la rouler délicatement, et l'envelopper bien serré dans le film. Placer les 6 rouleaux au réfrigérateur.

Au moment de servir, déballer les rouleaux et les couper en deux. Disposer les rondelles de concombre sur une assiette et présenter les rouleaux dessus.

Bon Appétit