Roulés de saumon fumé au fromage aux poivrons et aubergine

Placer sur du film alimentaire du saumon fumé, en escalier. Tartiner ce saumon avec du fromage aux fines herbes pas trop ferme. Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile d'olive des poivrons longs jaune-vert coupés sur la longueur ainsi qu'une aubergine coupée en rondelle, que vous aurez bien sùr salé. Après refroidissement, mettre d'abord les tranches d'aubergine puis les poivrons sur le fromage que vous aurez un peu poivré. Enrouler le tout en prenant bien sùr soin d'enlever le film au fur et à mesure. Quand le "boudin" aura été formé, placer celui-ci dans du papier aluminium que vous serrerez puis placer au frigo 1 à 2 heures (plus celui-ci sera ferme plus il sera facile d'en couper de belles tranches) ou au congélateur pour une consommation rapide.