Salade à la mangue, aux poivrons et surimi

Salade à la mangue, aux poivrons et surimi

1 mangue bien mure
1 poivron rouge
450 de surimi en dés
300 grammes de salade verte
2 avocats
ciboulette
citron
huile d'olive
1 pincée de sucre

pelez la mangue et tranchez la finement détaillez le poivron en lamelles

lavez et émoincez la ciboulette détaillez les avaocats en lamelles et le surimi en dés

mélangez tous ces ingrédients

répartisser les feuilles de salade sur les assiettes de service garnissez du mélange précédent

dans un bol mélanger le jus d'un citron vert et d'un jaune de l'huile d'olive et une pincée de sucre sel poivre

versez en un filet sur la salade décorer de ciboulette

présenter le reste de la citronnette à part