Ingrédients
Équivalences
- 1 belle poire
- 1 rondin de chèvre frais (120 grs)
- 50 grs de roquette
- 1 côte de céleri vert
- 1/2 citron
- 25 grs de cerneaux de noix
- 1 orange
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c à soupe de ciboulette ciselée
- sel, poivre
Pour 2 à 4 personnes :
1 belle poire
1 rondin de chèvre frais (120 grs)
50 grs de roquette
1 côte de céleri vert
1/2 citron
Pour la sauce :
25 grs de cerneaux de noix
1 orange
5 cl d'huile d'olive
1 c à soupe de vinaigre balsamique
2 c à soupe de ciboulette ciselée
sel, poivre
Préparation :
Râpez la moitié du zeste de l'orange
Presser le jus d'orange ( il en faut 5 cl)
Verser dans le mixer, ajoutez les noix, l'huile, le vinaigre, la ciboulette, sel, poivre
Faire tourner jusu'à obtention d'une vinaigrette homogène
Emincer finement la côte de céleri après en avoir retiré les filaments
Eplucher la poire, tailler en fines tranches, citronnez-les aussitôt pour ne pas qu'elles noircissent
Mélanger le tout avec la roquette et le chèvre grossièrement émietté
Servir frais en entrée pour 4 personnes ou comme petit repas pour 2 personnes
Mettre la vinaigrette à part.
1 belle poire
1 rondin de chèvre frais (120 grs)
50 grs de roquette
1 côte de céleri vert
1/2 citron
Pour la sauce :
25 grs de cerneaux de noix
1 orange
5 cl d'huile d'olive
1 c à soupe de vinaigre balsamique
2 c à soupe de ciboulette ciselée
sel, poivre
Préparation :
Râpez la moitié du zeste de l'orange
Presser le jus d'orange ( il en faut 5 cl)
Verser dans le mixer, ajoutez les noix, l'huile, le vinaigre, la ciboulette, sel, poivre
Faire tourner jusu'à obtention d'une vinaigrette homogène
Emincer finement la côte de céleri après en avoir retiré les filaments
Eplucher la poire, tailler en fines tranches, citronnez-les aussitôt pour ne pas qu'elles noircissent
Mélanger le tout avec la roquette et le chèvre grossièrement émietté
Servir frais en entrée pour 4 personnes ou comme petit repas pour 2 personnes
Mettre la vinaigrette à part.
dommage qu'il n'y ait pas de photos, mais la salade est vraiment délicieuse, je l'ai essayée hier soir et tout le monde s'est régalé..