Ingrédients
Équivalences
- 200g de pousses de salades mélangées (mesclun)
- 100g de cresson tout prêt (sachet)
- 70g de petits pois extra-fins pesés écossés
- 12 oeufs de caille
- 200g de crevettes décortiquées - cuites
Salade aux oeufs de caille, cresson et petits pois
Pour 4 personnes
- 200 g de pousses de salades mélangées (mesclun)
- 100 g de cresson tout prêt (sachet)
- 70 g de petits pois extra-fins pesés écossés
- 12 oeufs de caille
- 200 g de crevettes décortiquées - cuites
Pour la sauce :
- 2 tomates mûres
- 1 échalote hachée
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à soupe de vin blanc sec
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Astuce (de Maeva je crois me souvenir) : si vous ouvrez une bouteille de vin blanc sec, faites quelques glaçons en vin blanc, ça vous servira pour vos futures recettes.
1. Plongez les petits pois dans l'eau bouillante salée. Cuisez 10 min. environ. Egouttez dès qu'ils sont tendres.
2. Ebouillantez les tomates pendant 1 min.
Egouttez-les, refroidissez-les sous le robinet.
Pelez-les, coupez-les en 6, épépinez-les, coupez la chair en morceaux.
Mixez-les avec tous les ingrédients de la sauce.
3. Mélangez le mesclun, le cresson et la sauce dans un saladier.
Sur quatre assiettes, mêlez-les aux crevettes et aux oeufs de caille.
Semez les petits pois sur le tout. Servez frais.
Pour 4 personnes
- 200 g de pousses de salades mélangées (mesclun)
- 100 g de cresson tout prêt (sachet)
- 70 g de petits pois extra-fins pesés écossés
- 12 oeufs de caille
- 200 g de crevettes décortiquées - cuites
Pour la sauce :
- 2 tomates mûres
- 1 échalote hachée
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à soupe de vin blanc sec
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Astuce (de Maeva je crois me souvenir) : si vous ouvrez une bouteille de vin blanc sec, faites quelques glaçons en vin blanc, ça vous servira pour vos futures recettes.
1. Plongez les petits pois dans l'eau bouillante salée. Cuisez 10 min. environ. Egouttez dès qu'ils sont tendres.
2. Ebouillantez les tomates pendant 1 min.
Egouttez-les, refroidissez-les sous le robinet.
Pelez-les, coupez-les en 6, épépinez-les, coupez la chair en morceaux.
Mixez-les avec tous les ingrédients de la sauce.
3. Mélangez le mesclun, le cresson et la sauce dans un saladier.
Sur quatre assiettes, mêlez-les aux crevettes et aux oeufs de caille.
Semez les petits pois sur le tout. Servez frais.