Salade aux poires, fourme d'Ambert et haricots verts à l'huile d'olive

- 200 g de poires guyot
- 200 g de fourme d'Ambert
- 200 g de haricots verts extra fins en boite (j'ai pris des frais)
- 3 cs huile d'olive
- 3 cs crème fraiche liquide
- 1 pointe de moutarde
- sel poivre

Passer au mixer la fourme d'ambert et la crème fraiche puis ajouter au mélange la moutarde, le sel, poivre et l'huile d'olive
Eplucher les poires et les couper en lamelles
Dans un saladier, rassembler les haricots verts et les poires en mélangeant délicatement
Verser la sauce et placer 1 heure au réfrigérateur

cette salade est absolument délicieuse, la fourme d'ambert mixée est très épaisse donc la prochaine fois je vais essayer de rajouter de la crème liquide sans utiliser le mixer

recette extraite de cuisine revue juillet août 2004