Ingrédients
Équivalences
- 1 verre de riz par personne
- un cour de céleri
- du persil
- des crevettes
- des petits encornets
- une vinaigrette à l'huile d'olive
- sel
- poivre
Une petite recette que j'ai ramenée de mes vacances qui sont, hélas, déjà loin :
Salade Camarguaise
pour 4 personnes :
un verre de riz par personne
un cour de céleri,
du persil
des crevettes,
des petits encornets
une vinaigrette à l'huile d'olive
sel, poivre
Cuire les crevettes dans un court-bouillon, les rafraîchir et les décortiquer.
Couper les encornets et les mettre à cuire dans une poêle 1/4 heure environ, les laisser refroidir.
Préparer votre vinaigrette, couper en minces tronçons le cœur de céleri, couper le persil et mélanger le tout.
Au moment de servir, ajouter les crevettes, les encornets et le riz cuit à l'eau et bien égoutté.
Mélanger à nouveau tous les ingrédients et servir accompagné d'un rosé bien frais (de Provence bien sûr).
Salade Camarguaise
pour 4 personnes :
un verre de riz par personne
un cour de céleri,
du persil
des crevettes,
des petits encornets
une vinaigrette à l'huile d'olive
sel, poivre
Cuire les crevettes dans un court-bouillon, les rafraîchir et les décortiquer.
Couper les encornets et les mettre à cuire dans une poêle 1/4 heure environ, les laisser refroidir.
Préparer votre vinaigrette, couper en minces tronçons le cœur de céleri, couper le persil et mélanger le tout.
Au moment de servir, ajouter les crevettes, les encornets et le riz cuit à l'eau et bien égoutté.
Mélanger à nouveau tous les ingrédients et servir accompagné d'un rosé bien frais (de Provence bien sûr).