Salade croquante aux choux

SALADE CROQUANTE AUX CHOUX ( 4 pers)

1/4 de chou rouge
1/4 de chou blanc(ou vert)
1 carotte

ASSAISONNEMENT
10 cl de vinaigre de cidre
3 c à soupe d'huile d'olive
3 c à soupe de sucre en poudre
1 c à soupe de moutarde
1 c à café de sel de céleri
1 c à soupe de poivre vert
2 pincée de sel

emmincez les choux très finement .Pelez et rapez la carotte
placez ces légumes au réfrigérateur dans une boite hermétique
dans une casserole mélangez le vinaigre avec 2 c à soupe d'eau le sucre la moutarde et le sel de céleri
portez à ébullition ajoutez lz sel et le poivre vert
hors du feu incorporez l'huile d'olive en mélangeant bien versez l'assaisonnement chaud sur les légumes
remuez à nouveau puis fermez lz récipient
laissez refroidir puis agitez vigoureusement le récipient pour que les légumes s'enrobent d'assaisonnemant
POUR UNE SALADE BIEN CROQUANTE LAISSEZ TREMPER LES LEGUMES DANS DE L'EAU GLACEE PENDANT 30 MN ET EGOUTTEZ LES SOIGNEUSEMENT AVANT DE LES ASSAISONNER