Ingrédients
Équivalences
- 6 petites artichauts
- ju de 2 citrons
- 400g d'asperges vertes
- 200g de cresson
- 2 pamplemousses roses
- 1 gousses d'ail
- 2cas d'huile d'olive
- 1cac de moutarde
- 50g d'amande émondées
- 200g de lentille corail
- 1 échalotte
- 8 cas d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 courgette
- 4 cas de vinaigre
- 200g d'ananas
Salade d'asperges vertes au pamplemousse
6 petites artichauts
jud de 2 citrons
400g d'asperges vertes
200g de cresson
2 pamplemousses roses
1 gousses d'ail
2cas d'huile d'olive
1cac de moutarde
50g d'amande émondées
Couper les feuilles des l'artichauts en ne gardant que le tiers de leur hauteur pr éliminer les pointes et le foin.Les faires cuires avec un jus de citron. Couper les fonds en 2 ou en 4.
Faire cuire les asperges. Laver le cresson. Pelez les pamplemousses à vif en récupérant le jus. Hachez finement l'ail.
Versez le jus de citron, de pamplemousse l'ail, l'huile, la moutarde ds un bol. Répartissez les éléments dans 4 assiettes et versez la sauce.
Salade de mache aux lentilles et à l'ananas
200g de lentille corail
1 échalotte
8 cas d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 courgette
100g de mache
4 cas de vinaigre
200g d'ananas
Laver les lentilles et égouttez les. Emincer ail et échalotte et les faire revenir avec 1 cas d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les lentilles et le laurier et faites revenir. Ajoutez 60ml d'eau ert laissez mijoter 30mn. Egouttez.
Couper le courgette en lanières et les faire cuire 1 mn ds de l'eau bouillante. Faire la sauce avec huile vinaigre.Ecorcez l'annanas et détaillez la pulpe. Répartire ds 4 assiettes.
6 petites artichauts
jud de 2 citrons
400g d'asperges vertes
200g de cresson
2 pamplemousses roses
1 gousses d'ail
2cas d'huile d'olive
1cac de moutarde
50g d'amande émondées
Couper les feuilles des l'artichauts en ne gardant que le tiers de leur hauteur pr éliminer les pointes et le foin.Les faires cuires avec un jus de citron. Couper les fonds en 2 ou en 4.
Faire cuire les asperges. Laver le cresson. Pelez les pamplemousses à vif en récupérant le jus. Hachez finement l'ail.
Versez le jus de citron, de pamplemousse l'ail, l'huile, la moutarde ds un bol. Répartissez les éléments dans 4 assiettes et versez la sauce.
Salade de mache aux lentilles et à l'ananas
200g de lentille corail
1 échalotte
8 cas d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 courgette
100g de mache
4 cas de vinaigre
200g d'ananas
Laver les lentilles et égouttez les. Emincer ail et échalotte et les faire revenir avec 1 cas d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les lentilles et le laurier et faites revenir. Ajoutez 60ml d'eau ert laissez mijoter 30mn. Egouttez.
Couper le courgette en lanières et les faire cuire 1 mn ds de l'eau bouillante. Faire la sauce avec huile vinaigre.Ecorcez l'annanas et détaillez la pulpe. Répartire ds 4 assiettes.