Ingrédients
Équivalences
- 6 petites betteraves
- 1 c. soupe (15 ml) de persil frais haché
- 2 échalottes sèches, hachés
- 2 petits cornichons sucrés, hachés
- 1 c. soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 2 c. soupe (30 ml) de vinaigre de vin
- 3 c. soupe (45 ml) d'huile d'olive
- Sel et poivre
Bonjour
Je fais aussi une recette de salade de bettraves de Pol Martin.
Salade de betteraves
6 petites bettraves
1 c. soupe (15 ml) de persil frais haché
2 échalottes sèches, hachés
2 petits cornichons sucrés, hachés
1 c. soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
2 c. soupe (30 ml) de vinaigre de vin
3 c. soupe (45 ml) d'huile d'olive
Sel et poivre
Faire cuire les bettraves dans l'eau bouillante salée. Bien égoutter, peler et couper en rondelles de 1/4'' (0.65 cm) d'épaisseur.
Mettre dans le bol. Saler, poivrer et ajoute persil, échalottes et cornichons; mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger moutarde et vinaigre de vin.
Bien incorporer l'huile d'olive au fouet.
Verser la vinaigrette sur les bettraves, mêler et rectifier l'assaisonnement.
Servir sur les feuilles de laitue, d'épinard ou de chou.
Bonne journée
Au plaisir
audrey_maude
Je fais aussi une recette de salade de bettraves de Pol Martin.
Salade de betteraves
6 petites bettraves
1 c. soupe (15 ml) de persil frais haché
2 échalottes sèches, hachés
2 petits cornichons sucrés, hachés
1 c. soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
2 c. soupe (30 ml) de vinaigre de vin
3 c. soupe (45 ml) d'huile d'olive
Sel et poivre
Faire cuire les bettraves dans l'eau bouillante salée. Bien égoutter, peler et couper en rondelles de 1/4'' (0.65 cm) d'épaisseur.
Mettre dans le bol. Saler, poivrer et ajoute persil, échalottes et cornichons; mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger moutarde et vinaigre de vin.
Bien incorporer l'huile d'olive au fouet.
Verser la vinaigrette sur les bettraves, mêler et rectifier l'assaisonnement.
Servir sur les feuilles de laitue, d'épinard ou de chou.
Bonne journée
Au plaisir
audrey_maude