2 betteraves 1 petit oignon 1 c à c de persil haché sel et poivre huile vinaigre
Préparation:
Eplucher et découper les betteraves en lamelles ou en dés. Ajouter l'oignon haché, le persil, l'huile, le vinaigre. Saler, poivrer et mélanger. Servir froid.