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Salade de chou blanc à la grecque

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Bonjour à tous,

Je cherche désespérément à reproduire à la maison une recette que mes enfants adorent: la salade de chou blanc, légèrement vinaigrée, que l'on sert en accompagnement dans certains restaurants grecs.

C'est la même salade qui est proposée avec les pitas et les durums, dans les échoppes tenues par des Grecs, des Turcs ou des Marocains. La première personne qui me l'ai fait goûter était juive, quant à elle. Elle ne m'a malheureusement pas donné sa recette.

Quelqu'un peut-il m'aider?

Merci d'avance.
2 Recette

Salade de chou blanc à l'huile d'olive et au vinaigre grec

Ingrédients Équivalences
  • 500 grs de chou blanc râpé (en très fines lanières)
  • 200 ml de vinaigre blanc
  • 600 ml d'eau
  • 1 cuiller à soupe de sucre semoule
  • 1 cuiller à café de sel fin
Recette certifiée 100% sans IA
Salut,

Comme j'avais un peu de temps libre ce weekend, j'ai fait quelques expériences. Avec l'approbation des enfants, j'ai finalement retenu ceci comme très approchant, tant au niveau dy goût que de la texture:

500 grs de chou blanc râpé (en très fines lanières)
200 ml de vinaigre blanc
600 ml d'eau
1 cuiller à soupe de sucre semoule
1 cuiller à café de sel fin

Déposer le chou dans un saladier.

Mettre dans un poelon le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel. Porter à ébullition. Dès que sucre et sel sont dissous, verser le liquide bouillant sur le chou. Bien mélanger. Laisser mariner environ 20 min en mélangeant toutes les cinq min.

Bien égoutter le chou et laisser refroidir complètement.

Ensuite remettre dans le saladier, verser un bon trait d'huile d'olives et mélanger une dernière fois.

Voilà, ceci dit, si quelqu'un a la recette originale, je suis toujours preneuse!