Salade de cochonnailles

Bonjour à tous, je suis Albigeois et je voudrais revendiquer un plat typique de chez moi ... bien qu'il doit plus être typique du milieu paysan que de l'Albigeois. Je m'excuse déjà si quelqu'un en a déjà parlé ailleurs.

SALADE DE COCHONNAILLES :

Cela consiste juste à saisir à la poële, sans huile ajouté, différents morceaux d'abats de porc confits :
- langue,
- museau,
- rognons,
- oreilles,
- ...

Ajoutez le tout sur une salade verte légère, quelques tomates, éventuellement quelques pommes de terres froides coupées en rondelles, un peu d'oignon, et puis une petite vinaigrette ...

C'est délicieux !!!

Par contre, faites attention au oreilles, elles ont tendance à fondre rapidement et à vite coller à la spatule ! ... on peut aussi rajouter des gésiers de canards. C'est un plat simple (surtout pour ceux qui font des confits de canards et en profitent pour confir également quelques abats), ca prend quelques minutes et c'est vraiment génial.

Voila, voila ... vive la nourriture écoeurante !!! (je dis ca, car nombreux de mes amis refusent de gouter ma salade ... tant pis pour eux ! )