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Salade de coeurs de palmier

3 réponses · 1802 vues

1
bonjour,
avez vous des idée de recette abase de coeur de palmier?
si oui merci de les poster
Pitié ! Pitié !
C'est Okey !
2 Recette

Salade de coeurs de palmier aux fruits et au rhum

Ingrédients Équivalences
  • 12 grosses crevettes roses cuites
  • 3 ou 4 coeurs de palmier
  • 1 tomate
  • 1 avocat
  • 1 tranche épaisse d’ananas frais
  • 1/2 mangue
  • 50 g de raisins secs
  • 20 g de pignons de pin
  • 10 cl de crème
  • 4 cl de rhum
  • jus de citron
  • moutarde
Recette certifiée 100% sans IA
Salut Tropicwoman,

Salade de coeurs de palmier
Ingrédients
Pour 2 personnes

12 grosses crevettes roses cuites
3 ou 4 coeurs de palmier
1 tomate
1 avocat
1 tranche épaisse d’ananas frais
1/2 mangue
50 g de raisins secs
20 g de pignons de pin
10 cl de crème
4 cl de rhum
1 jus de citron
1 cuillère à soupe de moutarde
sel et poivre

Verser le rhum dans un bol et ajouter les raisins secs
Laisser tremper les raisins dans le rhum pendant toute la préparation

Préparation de la sauce:
Couper l’avocat en 2
Ecraser une moitié à la fourchette
Ajouter à cette purée la moutarde, la crème fraîche et le jus de citron
Mélanger de manière à obtenir une sauce bien crémeuse
Saler et poivrer
Terminer en ajoutant l’autre moitié d’avocat coupé en petits cubes

La salade:
Découper la mangue, la tomate, l’ananas et le cœurs de palmier en petits cubes (en mirepoix)
Disposer le tout dans un saladier
Ajouter les crevettes décortiquées
Saupoudrer des pignons de pin préalablement concassés grossièrement
Verser la sauce à l’avocat sur le tout
Ajouter les raisins marinés au rhum
Bien mélanger le tout et éventuellement rectifier l’assaisonnement

Une idée de présentation : lorsque que vous évidez les moitiés d’avocats pour extraire la chair,
conserver l’enveloppe des avocats et servez votre mélange dedans.
Concernant les crevettes, ce qui est valable pour des crevettes roses sera tout aussi bon avec des gambas,
crevettes géantes ou scampis
3
en salade avec des tomates du mais des oeus durs du thon des germes de soja on peut aussi y ajouter des pâtes Rire (lol) sinon à un mariage j'en ai mangé coupés en rondelles servis intercalés avec des tranches d'oranges pelées à vif mais c'était il y a quelques années et je ne me souviens plus de l'assaisonement :en salade avec des tomates du mais des oeus durs du thon des germes de soja on peut aussi y ajouter des pâtes Rire (lol) sinon à un mariage j'en ai mangé coupés en rondelles servis intercalés avec des tranches d'oranges pelées à vif mais c'était il y a quelques années et je ne me souviens plus de l'assaisonement Nananère
4
salade chinoise :
carotte râpées , pousses de soja, coeur de palmier en morceau, mini épis de mais en morceaux, chair de crabe
le tout avec une sauce faites avec huile suace soja et sel poivre

sinon salade mais coeur de palmier dès de tomates dès de jambon dès de gruyère et vinaigrette ........

sinon tout simplement assiette de crudité ...
ou alors en apéritif .. à tremper dans des dips sauce maison

désires tu d'autres recettes???