Ingrédients
Équivalences
- 2 Avocats
- 20 Crevettes grises
- 1 faisselle de fromage blanc
- 1 bouquet de ciboulette ciselé
- 2 Gros cornichons hachés
- 20 Cl de crème fraiche
- 4 Cs d’œufs de lombes ou de truites
Salade de Crevettes, Fromage blanc, Oeufs de Lombes sur lit d'Avocat
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
2 Avocats
20 Crevettes grises
1 faisselle de fromage blanc
1 bouquet de ciboulette ciselé
2 Gros cornichons hachés
20 Cl de crème fraiche
3 Cs de vinaigre de framboise
4 Cs d’œufs de lombes ou de truites
Recette
Préparer une vinaigrette avec 4 Cs d’huile, 2 Cs de vinaigre de Xérès, 2 Cs de sauce de soja claire sel et poivre.
Dans une casserole mettre de l’eau à bouillir, saler puis incorporer les crevettes.
Laisser cuir jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
Egoutter, puis mettre sous l’eau froide, réserver.
Battre (au batteur) la crème fraiche bien froide, bien l’aérer, réserver.
Dans un petit saladier, effriter le fromage blanc, ajouter les cornichons hachés, la ciboulette puis bien mélanger. Incorporer la crème fraiche battue avec une spatule en bois. Rajouter le vinaigre bien mélanger, saler, poivrer. Réserver.
Eplucher les avocats puis les couper en tranches.
Disposer les tranches d’avocat en rosettes sur une assiette, mettre 5 crevettes au dessus en cercle.
Déposer sur les crevettes une bonne Cs de fromage blanc préparé, aplatir légèrement avec la cuillère.
Mettre une Cc de vinaigrette puis finir avec une cc d’œuf de lombes ou de truite.
Mettre quelques Cc de vinaigrette tout autour.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients2 Avocats
20 Crevettes grises
1 faisselle de fromage blanc
1 bouquet de ciboulette ciselé
2 Gros cornichons hachés
20 Cl de crème fraiche
3 Cs de vinaigre de framboise
4 Cs d’œufs de lombes ou de truites
RecettePréparer une vinaigrette avec 4 Cs d’huile, 2 Cs de vinaigre de Xérès, 2 Cs de sauce de soja claire sel et poivre.
Dans une casserole mettre de l’eau à bouillir, saler puis incorporer les crevettes.
Laisser cuir jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
Egoutter, puis mettre sous l’eau froide, réserver.
Battre (au batteur) la crème fraiche bien froide, bien l’aérer, réserver.
Dans un petit saladier, effriter le fromage blanc, ajouter les cornichons hachés, la ciboulette puis bien mélanger. Incorporer la crème fraiche battue avec une spatule en bois. Rajouter le vinaigre bien mélanger, saler, poivrer. Réserver.
Eplucher les avocats puis les couper en tranches.
Disposer les tranches d’avocat en rosettes sur une assiette, mettre 5 crevettes au dessus en cercle.
Déposer sur les crevettes une bonne Cs de fromage blanc préparé, aplatir légèrement avec la cuillère.
Mettre une Cc de vinaigrette puis finir avec une cc d’œuf de lombes ou de truite.
Mettre quelques Cc de vinaigrette tout autour.