Salade de fèves et crevettes au citron-menthe-cumin

Salade de fèves et crevettes à la menthe

450 g de fèves pelées
400 g de crevettes roses cuites décortiquées
4 c à soupe d'huile d'olive
5 c à s de menthe ciselée finement
2 c à s d'échalote hachée
2 c à s de crème fraiche
2 citron
1 c à c de cumin en grains
sel et poivre

Râpez le zeste d'un demi-citron.
Faites chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive.
Faites sauter les fèves 3 mn avec le cumin en grains.
Versez 1/2 verre d'eau, salez, poivrez et laissez cuire 7 mn.
Ajoutez l'échalote, le zeste râpé et 1 c à s de jus de citron. Remuez, poivrez et retirez du feu.
Incorporez 3 c à s de menthe.
Dans un plat creux, mélangez la crème fraîche, les crevettes , 2 c à s de jus de citron et 2 d'huile d'olive. Salez, poivrez et disposez au milieu du plat de fèves. Saupoudrez de menthe avant de servir.

Recette légére, agréable en ces jours de grande chaleur,peut de tps à passer en cuisine pour la préparation