Ingrédients
Équivalences
- 200g de pecorino romano
- 1 gousse d'ail
- 5 cs huile olive
- sel poivre
- 150g chair de potiron en petits dés
- 1 cs sucre
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 2 baies de genièvre
- 150ml vin blanc sec
- 3 cs vinaigre balsamique blanc
- 50g de blé mondé
- 4/5 feuilles de basilic
Salade de fromage au potiron
(4pers)
200g de pecorino romano
1 gousse d'ail
5 cs huile olive
sel poivre
150g chair de potiron en petits dés
1 cs sucre
1feuille de laurier
2clous de girofle
2baies de genièvre
150ml vin blanc sec
3 cs vinaigre balsamique blanc
50g de blé mondé
4/5 feuilles de basilic
Couper le fromage ne morceau de 1.5cm, émincer l'ail et le mélanger à l'huile et y faire mariner le fromage, saler, poivrer. Mettre la chair de potiron avec le sucre dans une casserole, le laurier, les clous, le genièvre, le vin et le vinaigre. Mijoter 50 min. Ajouter le blé mondé après 20 min. Mélanger et laisser tiédir. Disposer des feuilles de laitue dans une assiette présentable, mettre le pecorino et napper de salsa au potiron, décorer avec du basilic déchiré.
(4pers)
200g de pecorino romano
1 gousse d'ail
5 cs huile olive
sel poivre
150g chair de potiron en petits dés
1 cs sucre
1feuille de laurier
2clous de girofle
2baies de genièvre
150ml vin blanc sec
3 cs vinaigre balsamique blanc
50g de blé mondé
4/5 feuilles de basilic
Couper le fromage ne morceau de 1.5cm, émincer l'ail et le mélanger à l'huile et y faire mariner le fromage, saler, poivrer. Mettre la chair de potiron avec le sucre dans une casserole, le laurier, les clous, le genièvre, le vin et le vinaigre. Mijoter 50 min. Ajouter le blé mondé après 20 min. Mélanger et laisser tiédir. Disposer des feuilles de laitue dans une assiette présentable, mettre le pecorino et napper de salsa au potiron, décorer avec du basilic déchiré.
Modifié (juil. 2005)