Ingrédients
Équivalences
- 600 gr d'assortiment mixte de fruits de mer
- 1 citron jaune
- 1 oignon rouge
- 100 gr de roquette
- 2 branches de céleri vert
- 1/2 piment vert frais
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de basilic haché
- Sel et poivre du moulin
SALADE DE FRUITS DE MER AU CITRON (4 personnes)
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- 600 gr d'assortiment mixte de fruits de mer (moules,
coques, rondelles de calamars, crabe, crevettes, etc...)
- 1 citron jaune
- 1 oignon rouge
- 100 gr de roquette
- 2 branches de céleri vert
- 1/2 piment vert frais
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de basilic haché
- Sel et poivre du moulin.
> Nettoyez et hachez finement le piment. Pelez, taillez l'oignon en fines rondelles et spérez les anneaux. Pressez le citron.
> Faites revenir les fruits de mer, 2 minutes à feu vif, dans l'huile d'olive frémissante. Egouttez-les et versez-les dans un saladier avec l'oignon, le basilic, le jus de citron, le piment, sel et poivre. Remuez et laissez macérer, 30 minutes, au réfrigérateur.
> Nettoyez les branches de céleri et taillez-les en fines rondelles. Ajoutez-les, ainsi que la roquette, au contenu du saladier et mélangez. Répartissez la salade sur des assiettes froides et dégustez bien frais.
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- 600 gr d'assortiment mixte de fruits de mer (moules,
coques, rondelles de calamars, crabe, crevettes, etc...)
- 1 citron jaune
- 1 oignon rouge
- 100 gr de roquette
- 2 branches de céleri vert
- 1/2 piment vert frais
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de basilic haché
- Sel et poivre du moulin.
> Nettoyez et hachez finement le piment. Pelez, taillez l'oignon en fines rondelles et spérez les anneaux. Pressez le citron.
> Faites revenir les fruits de mer, 2 minutes à feu vif, dans l'huile d'olive frémissante. Egouttez-les et versez-les dans un saladier avec l'oignon, le basilic, le jus de citron, le piment, sel et poivre. Remuez et laissez macérer, 30 minutes, au réfrigérateur.
> Nettoyez les branches de céleri et taillez-les en fines rondelles. Ajoutez-les, ainsi que la roquette, au contenu du saladier et mélangez. Répartissez la salade sur des assiettes froides et dégustez bien frais.