Salade de gésiers aux pommes caramélisées

Je viens de trouver une petite recette qui m'a mis l'eau à la bouche, je vous la mets, dites-moi ce que vous en pensez !!

La salade de gésiers aux pommes:

pour 4 personnes:

2 pommes royal gala
200 g de gésiers confits
200 g de salade mélangée
4 tranches de pain de mie
de la vinaigrette
du miel
du beurre

Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles. (20 lamelles pour chaque pomme)

Mettez à fondre un morceau de beurre dans une poêle. Lorsqu'il est fondu, ajoutez un long filet de miel liquide.

Mélangez un instant avec une spatule en bois.
Disposez les lamelles dans la poêle et laissez-les caraméliser sur chaque face. Arrêtez le feu et réservez.
Faites rissoler les gésiers dans leur graisse quelques minutes. Faire griller les tranches de pain de mie.

Réchauffez doucement les pommes.
Assaisonnez la salade et disposez-la sur les 2/3 de l'assiette.
Parsemez de gésiers encore tièdes.

Disposez une dizaine de lamelles de pommes tièdes en éventail sur le dernier tiers. Coupez les tranches de pain de mie en deux en triangle et disposez-les de chaque côté de la salade. Servez immédiatement.

Voilà, moi je vais la faire rapidement, elle a l'air super !

DAdoune