Ingrédients
Équivalences
- 200g de lentilles vertes de Puy
- 1 feuille de laurier
- 2 oranges
- 3 échalotes
- 1 càs de moutarde forte
- 4 càs d'huile d'olive
- persil plat
- sel
- poivre
salade de lentilles à l'orange
pour 4 personnes: 200 g de lentilles vertes de Puy, 1 feuille de laurier, 2 oranges, 3 échalotes, 1 càs de moutarde forte, 4 càs d'huile d'olive, persil plat, sel, poivre
1. Rincer les lentilles soigneusement. Les placer dans une cocotte et le scouvrir d'eau froide, ajouter la feuille de laurier (perso j'y ai ajouté 3 clous de giroffle et 3 grains de poivre de Jamaïke), poivrer et laisser cuire 30 min à feu doux, à couvert. saler en fain d ecuisson, puis égoutter les lentilles et les verser dans un saladier. ôter la feuille de laurier (et les autres épices dans mon cas) et laisser refroidir.
2. Prélever le zeste des oranges. ¨PPresser le jus de l'une d'elle et péler l'autre à vif. La couper en tranche, puis en morceaux. Eplucher et hacher les échalotes.
3. Dans un saladier, mélanger la moutarde avec deux càs de jus d'orange, les zestes d'orange, le séchalotes hachées; saler et poivrer. Ajouter l'huile d'olive, puis verser les lentilles et mélanger. REpartir les morceaux d'orange et parsemer de persil plat ciselé; donner un tour de moulin à poivre. Garder au réfrigérateur au moins 1 heure.
Perso j'ai ajouté un peu de cannelle, de muscade et du pimen doux dans ma sauce de salde ainsi qu'une pincé de gingembre.
Bonne nuit
Birina
pour 4 personnes: 200 g de lentilles vertes de Puy, 1 feuille de laurier, 2 oranges, 3 échalotes, 1 càs de moutarde forte, 4 càs d'huile d'olive, persil plat, sel, poivre
1. Rincer les lentilles soigneusement. Les placer dans une cocotte et le scouvrir d'eau froide, ajouter la feuille de laurier (perso j'y ai ajouté 3 clous de giroffle et 3 grains de poivre de Jamaïke), poivrer et laisser cuire 30 min à feu doux, à couvert. saler en fain d ecuisson, puis égoutter les lentilles et les verser dans un saladier. ôter la feuille de laurier (et les autres épices dans mon cas) et laisser refroidir.
2. Prélever le zeste des oranges. ¨PPresser le jus de l'une d'elle et péler l'autre à vif. La couper en tranche, puis en morceaux. Eplucher et hacher les échalotes.
3. Dans un saladier, mélanger la moutarde avec deux càs de jus d'orange, les zestes d'orange, le séchalotes hachées; saler et poivrer. Ajouter l'huile d'olive, puis verser les lentilles et mélanger. REpartir les morceaux d'orange et parsemer de persil plat ciselé; donner un tour de moulin à poivre. Garder au réfrigérateur au moins 1 heure.
Perso j'ai ajouté un peu de cannelle, de muscade et du pimen doux dans ma sauce de salde ainsi qu'une pincé de gingembre.
Bonne nuit
Birina