Ingrédients
Équivalences
- 400g de lentilles vertes du Puy
- 120g de lard maigre fumé
- 120g jambon d'Auvergne
- 1 échalote
- 1 petit oignon
SALADE DE LENTILLES VERTES AU LARD ET AU JAMBON D'AUVERGNE
* 400g de lentilles vertes du Puy
* 120g de lard maigre fumé
* 120g jambon d'Auvergne
* 1 échalote
* 1 petit oignon
* 1 bouquet garni
* 3 cà s huile de noix
* 3 c à s huile d'olive
* 2 c à s vinaigre de vin
* Sel, poivre
Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet et avec le bouquet garni(elles ne doivent pas s'écraser)
Egoutter et laisser refroidir.
Détailler en dés le lard maigre et faire revenir à la pôele.
Détailler le jambon.
Eplucher l'oignon et l'échalote: les hâcher.
Préparer la vinaigrette en mêlant: les huiles, le vinaigre, l'oignon, l'échalote, sel et poivre.
Mettre les lentilles dans un saladier, verser la vinaigrette, bien remuer.
Incorporer les lardons et les dés de jambon d'Auvergne.
Pour couronner le tout, on peut servir du Cantal jeune en dés à part dans une assiette pu une coupelle.
Voilà !
A++++++++++++++ Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
* 400g de lentilles vertes du Puy
* 120g de lard maigre fumé
* 120g jambon d'Auvergne
* 1 échalote
* 1 petit oignon
* 1 bouquet garni
* 3 cà s huile de noix
* 3 c à s huile d'olive
* 2 c à s vinaigre de vin
* Sel, poivre
Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet et avec le bouquet garni(elles ne doivent pas s'écraser)
Egoutter et laisser refroidir.
Détailler en dés le lard maigre et faire revenir à la pôele.
Détailler le jambon.
Eplucher l'oignon et l'échalote: les hâcher.
Préparer la vinaigrette en mêlant: les huiles, le vinaigre, l'oignon, l'échalote, sel et poivre.
Mettre les lentilles dans un saladier, verser la vinaigrette, bien remuer.
Incorporer les lardons et les dés de jambon d'Auvergne.
Pour couronner le tout, on peut servir du Cantal jeune en dés à part dans une assiette pu une coupelle.
Voilà !
A++++++++++++++ Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz