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Salade de lentilles vertes aux lardons

3 réponses · 4484 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 verres de lentilles vertes
  • 3 tranches de lard de poitrine fumée
  • 1 carotte
  • 1 feuille de laurier
  • 2 échalotes
  • 4 oeufs
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde douce
  • Sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Un peu de Magie Hello !
RECETTE AUX LENTILLES

SALADE DE LENTILLES VERTES AUX LARDONS

Préparation : 15mn
Cuisson : de 9 à 20 mn

Ingrédients :
2 verres de lentilles vertes, 3 tranches de lard de poitrine fumée, 1 carotte, 1 feuille de laurier, 2 échalotes, 4 oeufs, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès, 1 cuillerée à soupe de moutarde douce, sel et poivre.

Faire cuire les lentilles dans un bouillon avec la carotte et feuille de laurier pendant 9 ou 15 mn selon le mode de cuisson choisi.
Couper le lard en lardons.
Les faire revenir à feu doux dans une poêle qui n'attache pas, puis déglacer à la fin avec une cuillerée de vinaigre de Xérès.
Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, les échalotes finement hachées, le sel et le poivre.
Faire cuire les oeufs mollets ou durs.
Assaisonner les lentilles avec la vinaigrette et les lardons.
Décorer avec les oeufs.
Servir tiède avec du pain grillé.
Vous n'avez plus qu'à déguster.

Bon App.
2
peux on faire avec des lentilles brunes ? (je n'ai pas de vertes sous la main confus (ennuyé) )
3
Je ne vois pas d'inconvénient majeur , elles se tiennent bien à la cuisson

Par contre les lentilles blondes et les oranges ne sont pas à cuisiner ainsi, surtout les oranges, plus potages ou autres recettes que je ne connais pas, et puis franchement je ne leur trouve pas un goût excellent.

Aujourd'hui temps couvert et maussade il va falloir recommencer les recettes d'hiver, cela me donne le bourdon Je suis malheureux

Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
4
je vous donne le résultat de ce plat que j'ai légèrement modifié pour qu'il soit encore plus complet Cligne de l'oeil EXCELLENTtout le monde(même les enfants) a apprécié il ne reste rien C'est bon

voici cette recette avec mes modifications :
SALADE DE LENTILLES AUX LARDONS et roquette
pour 5 pers/7,5P par pers

Préparation : 15mn
Cuisson : de 9 à 20 mn
Ingrédients : 300g de lentilles vertes, 250g lard fumé, 1 carotte, 2 échalotes, 3 œufs, 2 CS d'huile, 4 CS de vinaigre,2CS de jus d'orange, 1 CS de moutarde douce,1 cube.

Faire cuire les lentilles dans un bouillon avec la carotte en morceaux Faire revenir le lard à feu doux dans une poêle, puis déglacer à la fin avec 3CS vinaigre.
Préparer une vinaigrette avec l'huile, 1CS vinaigre, la moutarde, le jus d'orange et les échalotes finement hachées.
Faire cuire les œufs durs.
Assaisonner les lentilles avec la vinaigrette, les lardons et ajouter un plat de roquette.
Décorer avec les œufs.
Servir tiède.
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