Ingrédients
Équivalences
- 200g de mâche
- 200g de foies de volailles ou de lapins
- 2 échalotes
- 40g de cerneaux de noix
- vinaigre de cidre
- huile de noix
- huile de tournesol
- sel et poivre
Bonsoir !
Voici une idée d'entrée !
Salade de mâche aux cerneaux de noix et aux foies de volaille
Recettes pour 4 personnes
Ingrédients :
Mâche : 200 gr
Foies de volailles ou de lapins : 200 gr
Echalotes : 2
Cerneaux de noix : 40 gr
Vinaigre de cidre : 1 cuil.à soupe
Huile de noix : 2 cuil. à soupe
Huile de tournesol : 1 cuil. à soupe
Sel et poivre
Triez et lavez la mâche.
Coupez les foies en deux ou trois morceaux.
Taillez les échalotes en fines rondelles.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, sel et poivre, l'huile de noix et de tournesol.
Mettez le beurre à chauffer dans une poêle, puis faites-y sauter les foies 6 à 8mn.
Salez-les, poivrez-les et ajoutez les rondelles d'échalotes.
Pour servir, disposez la mâche sur les assiettes avec les cerneaux de noix.
Assaisonnez-la avec la vinaigrette, ajoutez les foies bien chauds et les échalotes.
Dégustez aussitôt.
Vous pouvez aussi ajoutez quelques croûtons de pain.
A bientôt Widfara !
