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Salade de mangue verte au citron vert

6 réponses · 8604 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 mangues vertes
  • 3 citrons verts
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • 1 petit piment
  • sel
  • huile
Recette certifiée 100% sans IA
Salade de mangue verte au citron vert
(L'ami des Jard**s)

Pour 8 personnes

3 mangues vertes, fermes et brillantes, 3 citrons verts, 1 ou 2 gousses d'ail, 1 petit piment, sel et huile.

Peler les fruits , les trancher de chaque côté du noyau, et découper la chair en petits cubes que l'on dépose dans un saladier.

Ecraser l'ail avec une pincée de sel , ajouter l'huile et piler jusqu'à obtenir une pommade lisse. Verser sur les cubes de mangue et mélanger.

Saupoudrer selon son goût avec le piment finement haché.

Arroser la salade avec le jus des citrons et mélanger.

Mettre au réfrigérateur une bonne heure pour servir frais.
2
la gousse d'ail est-elle vraiment nécessaire !!!

j'ai essayé ce midi en suivant la recette à l'exception de l'ail car j'avais mis 2 petits éclats d'ail au lieu et place de "1 ou 2 gousses" notés dans la recette ! et je l'ai servie en accompagnement d'un moelleux coco
et tous sans exception n'ont pas appréciés :=( le goût de l'ail était trop présent et faisait disparaître le goût de la mangue
encore heureux que le moelleux était délicieux et que j'en avais fait plusieurs ...
3
Bonjour
la salade de mangue verte est pour moi plutôt une entrée ou un accompagnement d'une viande grillée
je comprends qu'avec un moelleux ce ne soit pas top
bonne journée
4
Mamiange.59, je suis entièrement d'accord avec lejacquesde57 en ce sens que cette recette est destinée à accompagner un plat sucré/salé.
Mon beau-fils, qui est Capverdien, mange la mangue verte, non pelée et avec du sel. Comme on le ferait avec des tomates qui, elles aussi, sont des fruits Cligne de l'oeil

Ne pas confondre avec un dessert!
Personnellement, je conseille vivement cette salade C'est Okey !
5
pourtant cette recommandation de servir les moelleux coco avec une salade de mangue aux citrons verts est passée dans un des derniers conseils de C... L LI...C
qui est un grand chef !
mais certainement qu'il voulait dire une autre recette que celle-ci
dommage pour mon repas de ce midi Malheureux
merci quand même pour vos réponses
6
Peut-être n'est-ce pas la même recette ...
Tu mentionnes Cyril Lignac, mais Colyli à cité "L'ami des jardins", comme source de la recette donnée.
7
Bonjour
on parle de mangue verte (dans le sens pas mûre) et elle n'est à ma connaissance jamais utilisée en dessert et nous sommes dans le forum "entrées"
il existe peut-être une recette de dessert avec de la mangue mûre
bonne journée
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