Ingrédients
Équivalences
- 500 g de torsades
- 1 bouquet de basilic
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 500 g de tomates
- quelques olives vertes
- quelques olives noires
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel - poivre
SALADE DE PATES AU BASILIC
500 g de torsades
1 bouquet de basilic
1 citron
2 gousses d'ail
1 échalote
500 g de tomates
quelques olives vertes
quelques olives noires
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel - poivre
Effeuillez le basilic et réservez-en quelques feuilles pour la décoration. Pressez le citron. Pelez l'ail et l'échalote.
Coupez 1 tomate en petits morceaux et réservez-la pour la décoration. Plongez les autres tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante, pelez-les, épépinez-les et concassez-les.
Mettez les tomates dans le bol d'un mixer. Ajoutez le basilic, les olives vertes, le jus du citron, l'ail et l'échalote. Réduisez le tout en coulis. Salez, poivrez, incorporez l'huile et mélangez.
Plongez les pâtes dans un faitout d'eau bouillante salée. Laissez cuire pendant environ 10 min. Elles doivent être "al dente", c'est-à-dire encore un peu fermes. Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les.
Versez les pâtes dans un plat creux et arrosez-les du coulis. Mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
Décorez de quelques feuilles de basilic, de petits morceaux de tomates fraîches et de quelques olives noires. Servez.
recette maille
C'est très bon lorsqu'il fait très chaud.
500 g de torsades
1 bouquet de basilic
1 citron
2 gousses d'ail
1 échalote
500 g de tomates
quelques olives vertes
quelques olives noires
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel - poivre
Effeuillez le basilic et réservez-en quelques feuilles pour la décoration. Pressez le citron. Pelez l'ail et l'échalote.
Coupez 1 tomate en petits morceaux et réservez-la pour la décoration. Plongez les autres tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante, pelez-les, épépinez-les et concassez-les.
Mettez les tomates dans le bol d'un mixer. Ajoutez le basilic, les olives vertes, le jus du citron, l'ail et l'échalote. Réduisez le tout en coulis. Salez, poivrez, incorporez l'huile et mélangez.
Plongez les pâtes dans un faitout d'eau bouillante salée. Laissez cuire pendant environ 10 min. Elles doivent être "al dente", c'est-à-dire encore un peu fermes. Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les.
Versez les pâtes dans un plat creux et arrosez-les du coulis. Mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
Décorez de quelques feuilles de basilic, de petits morceaux de tomates fraîches et de quelques olives noires. Servez.
recette maille
C'est très bon lorsqu'il fait très chaud.