Salade de pâtes aux courgettes marinées

Salade de pâtes aux courgettes marinées

Pour 6 personnes:

Laver une courgette et faire des "tagliatelles" dans le sens de la longueur avec un econome (laisser la peau des courgettes). Faire mariner ces lamelles dans un saladier avec le jus d'un citron, deux cuillérées à soupe de câpres, une dizaines de feuilles de basilic ciselées, un poivron rouge coupé en petits dés, du sel du poivre et deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le tout pendant 1 heure au refregirateur.
Pendant ce temps, faire cuire 400 g de pennes al dente, les égoutter et les laisser refroidir.
Couper en petit morceaux 4 ou 5 tomates séchées à l'huile et 2 tomates fraîches.
Mélanger les pâtes, les tomates, et le mélange mariné, vérifier l'assaisonnement. Servir très frais.

Bon appétit.

Astuce: selon les goûts, on peut ajouter du jambon cru en lamelles, des olives noires...