Ingrédients
Équivalences
- 400g de pois chiches
- 3 gousses d'ail
- 1 c à café de sel
- 4 c à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame
- 2 c à soupe de jus de citron
- 150g de crème de crème de sésame
SALADE DE POIS CHICHE A L'ORIENTAL
(pour 6 personnes)
400 g de pois chiches
3 gousses d'ail
1 c à café de sel
4 c à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame
2 c à soupe de jus de citron
150 g de crème de crème de sésame (facultatif)
Pour garnir: olives noires, persil et piments au vinaigre à volonté.
La veille, faites tremper les pois chiches pendant 12 h à l'eau froide.
Faites-les cuire ensuite à grande eau salée pendant 3 h.Egouttez et réduisez-les en purée.
Laissez refroidir, puis ajoutez l'ail pilé, le sel et l'huile d'olive que vous incorporez progressivement au mélange, sans cesser de tourner, jusqu'à ce qu'il prenne une consistance crémeuse.
Ajoutez enfin le jus de citron et la crème de sésame.
Mélangez bien et servez frais, en entrée garni d'olives noires, de persil et de piments au vinaigre.
(pour 6 personnes)
400 g de pois chiches
3 gousses d'ail
1 c à café de sel
4 c à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame
2 c à soupe de jus de citron
150 g de crème de crème de sésame (facultatif)
Pour garnir: olives noires, persil et piments au vinaigre à volonté.
La veille, faites tremper les pois chiches pendant 12 h à l'eau froide.
Faites-les cuire ensuite à grande eau salée pendant 3 h.Egouttez et réduisez-les en purée.
Laissez refroidir, puis ajoutez l'ail pilé, le sel et l'huile d'olive que vous incorporez progressivement au mélange, sans cesser de tourner, jusqu'à ce qu'il prenne une consistance crémeuse.
Ajoutez enfin le jus de citron et la crème de sésame.
Mélangez bien et servez frais, en entrée garni d'olives noires, de persil et de piments au vinaigre.