bonjour marouflette, tu n'aura qu'à faire quire tes pommes de terres en robe des champs la veille éventuellment les épluches et couper en rondelles pas trop fines et les conserver au frigo mais couvertes.
Moi je ne propose une vinaigrette assez relevée, que tu pourra aussi préparer la veille mais que tu ne mélangera que le jour même car les patates boivent la vinaigrette.
Alors tu éminces des echalottes et de l'ail( pas trop), dans un récipient tu verse l'huile (attention selon le nombre des personnes il faut préparer une belle quantité de vinaigrette car la salade de pdt sèche ce n'est pas bon...) dans un bol, tu sale et tu mélange bien ensuite tu rajoute du poivre et le vinaigre (moi je mets du vinaigre de miel) ainsi que l'ail et l'échalotte et une c.à café de moutarde. Je suis alsacienne et chez nous on cuisine beaucoup au maggi alors si tu en as une bonne rasade de maggi ce qui donne un très bon goût. Tu mélange encore le tout et ta vinaigrette est prête. Mais comme je te l'ai dit pour cette salade il ne faut pas lésiner sur la quantité de vinaigrette.
Le jour J tu goûtera et pourra ajuster cette vinaigrette. Souvent lorsque j'en prépare avant je passe un peu le saladier au micro onde pour tiédir les PDT c'est encore meilleur. Parfois je rajoute quelques cornichons émincés.
Bon appétit. A+ Yvette
ce serai gentil de me proposer une recettes simple et rapide 
a réaliser. 