Ingrédients
Équivalences
- 1 à 2 pommes de terre
- 75g de lardons
- 1/2 oignon jaune
- 1 oeuf
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 tomate
- persil et ciboulette
Salade de pommes de terre
Les quantités sont données pour une personne ; pour plus de convives, multiplier par le nombre adéquat. Les quantités sont à ajuster à l'oeil (c'est un plat consistant, tout de même).
1 à 2 pommes de terre ; 75g de lardons ; 1/2 oignon jaune ; 1 oeuf ; 1/2 oignon rouge ; 1/2 tomate ; persil et ciboulette
Prévoir 1 à 2 pommes de terre par personne ; laver les pommes de terre, ned pas les éplucher, et le faire cuire à la vapeur (ou bouillies) dans leur peau (on sait quand elle sont cuites en plantant une aiguille ou un couteau dedans : elle /il doit rentrer sans opposer de résistance). Les éplucher, les couper en tranches. (les éplucher à ce stade est beaucoup plus facile, la peau se détace toute seule). Remarque : si ce sont de pommes de terre nouvelles de petite taille (prévoir dans ce cas une bonne poignée par personne), pas la peine de les éplucher.
Faire chauffer dans une poëlle (sans matières grasses) 75g de lardons par personne (lardons fumés) et leur faire rendre leur graisse. Quand ça commence à grésiller et à chanter, verser dessus 1/2 oignon jaune coupé en fines tranches et continuer à faire chauffer. Surveiller et, quand les oignons commencent à colorer en marron foncé, couper immédiatement le feu.
Faire cuire un oeuf dur par personne (9 minutes dans l'eau bouillante salée). L'éplucher et le couper en tranches.
Couper 1/2 tomate par personne.
Couper 1/2 oignon rouge (oignon de Roscoff) en tranches fines.
Mettre les pommes de terre coupées en tranches dans un saladier. Verser dessus les lardons et l'oignon jaune, l'oeuf dur, les tomates et l'oignon rouge. Saupoudrer de persil et de ciboulette. Arroser d'huile de noix et de vinaigre de cidre. Goûter, et ajuster en rajoutant sel et poivre.
Mettre au frais.
Servir.
Le vinaigre de cidre peut être remplacé par du jus de citron. On peut également rajouter un peu de fromage blanc (mais là, ça devient réellement consistant ; ceci dit, c'est terriblement bon).
Les quantités sont données pour une personne ; pour plus de convives, multiplier par le nombre adéquat. Les quantités sont à ajuster à l'oeil (c'est un plat consistant, tout de même).
1 à 2 pommes de terre ; 75g de lardons ; 1/2 oignon jaune ; 1 oeuf ; 1/2 oignon rouge ; 1/2 tomate ; persil et ciboulette
Prévoir 1 à 2 pommes de terre par personne ; laver les pommes de terre, ned pas les éplucher, et le faire cuire à la vapeur (ou bouillies) dans leur peau (on sait quand elle sont cuites en plantant une aiguille ou un couteau dedans : elle /il doit rentrer sans opposer de résistance). Les éplucher, les couper en tranches. (les éplucher à ce stade est beaucoup plus facile, la peau se détace toute seule). Remarque : si ce sont de pommes de terre nouvelles de petite taille (prévoir dans ce cas une bonne poignée par personne), pas la peine de les éplucher.
Faire chauffer dans une poëlle (sans matières grasses) 75g de lardons par personne (lardons fumés) et leur faire rendre leur graisse. Quand ça commence à grésiller et à chanter, verser dessus 1/2 oignon jaune coupé en fines tranches et continuer à faire chauffer. Surveiller et, quand les oignons commencent à colorer en marron foncé, couper immédiatement le feu.
Faire cuire un oeuf dur par personne (9 minutes dans l'eau bouillante salée). L'éplucher et le couper en tranches.
Couper 1/2 tomate par personne.
Couper 1/2 oignon rouge (oignon de Roscoff) en tranches fines.
Mettre les pommes de terre coupées en tranches dans un saladier. Verser dessus les lardons et l'oignon jaune, l'oeuf dur, les tomates et l'oignon rouge. Saupoudrer de persil et de ciboulette. Arroser d'huile de noix et de vinaigre de cidre. Goûter, et ajuster en rajoutant sel et poivre.
Mettre au frais.
Servir.
Le vinaigre de cidre peut être remplacé par du jus de citron. On peut également rajouter un peu de fromage blanc (mais là, ça devient réellement consistant ; ceci dit, c'est terriblement bon).