Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de potimarron
- 1 salade frisée
- 100 g de lardons fumés
- 8 petits oeufs de caille
- 2 cuil. à soupe d'huile de noix
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- sel
- poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Salade de potimarron aux lardons et à l'oeuf dur
Préparation : 15 min.
Cuisson : 8 min.
Pour 4 personnes : 1 kg de potimarron, 1 salade frisée, 100 g de lardons fumés, 8 petits oeufs de caille, 2 cuil. à soupe d'huile de noix, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade.
Couper le potimarron en huit. Enlever graines et filaments, détacher l'écorce de la chair. Couper soigneusement le potimarron en cubes réguliers et de même calibre. Cuire le potimarron 8 min. à l'autocuiseur. Laver et essorer la salade. Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire les oeufs de caille 4 minutes. Dans une poêle, faire revenir sans matière grasse les lardons pendant 5 minutes et les mettre sur du papier absorbant. Enlever la coquille des oeufs et les laisser entiers. Mettre la salade dans un grand saladier et disposer par dessus le potimarron (tiède), les oufs et les lardons. Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et la noix de muscade. Saler et poivrer. Verser sur la salade. Mélanger.
(100 par jour)
mv
Préparation : 15 min.
Cuisson : 8 min.
Pour 4 personnes : 1 kg de potimarron, 1 salade frisée, 100 g de lardons fumés, 8 petits oeufs de caille, 2 cuil. à soupe d'huile de noix, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade.
Couper le potimarron en huit. Enlever graines et filaments, détacher l'écorce de la chair. Couper soigneusement le potimarron en cubes réguliers et de même calibre. Cuire le potimarron 8 min. à l'autocuiseur. Laver et essorer la salade. Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire les oeufs de caille 4 minutes. Dans une poêle, faire revenir sans matière grasse les lardons pendant 5 minutes et les mettre sur du papier absorbant. Enlever la coquille des oeufs et les laisser entiers. Mettre la salade dans un grand saladier et disposer par dessus le potimarron (tiède), les oufs et les lardons. Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et la noix de muscade. Saler et poivrer. Verser sur la salade. Mélanger.
(100 par jour)
mv