Poulet aux Fraises Gingembre

Salade de poulet aux fraises

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de filets de poulet
poivre
sel
500 g de fraises
150 g de jets de soja
0.5 c. à soupe de gingembre râpé
1 c. à soupe de miel liquide
2 cl de vinaigre de framboises
1 c. à soupe de sauce de soja
2 cl d' huile d'olive (extra vierge)

Débiter les filets de poulet en lanières et les cuire 10 minutes à point dans une poêle antiadhésive. Saler et poivrer. Les retirer de la poêle, les égoutter et les laisser refroidir. Nettoyer les fraises, les égoutter et en retirer les couronnes. Laisser gonfler les pousses de soja une minute dans l'eau bouillante.

Mélanger les lanières de poulet aux pousses de soja et aux fraises. Préparer une vinaigrette avec le gingembre frais et râpé, le miel, le vinaigre, la sauce au soja, l'huile d'olive et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade, laisser macérer 10 minutes avant de servir.

Source : Délices de Flandre----------