Ingrédients
Équivalences
- Des dés de poulet
- Sel et poivre
- 2 c à s d'huile d'olive
- 2 à 3 c à s de jus de citron
- 1/2 tasse de persil frais, haché
- 1 c à c d'estragon, finement haché
- 1 branche de céleri ciselée
- 1 petit oignon rouge finement émincé
- 1 tasse de noix hachées
- 3/4 de tasse (ou plus) de mayonnaise maison
- 1 salade romaine
- 2 oeufs durs
- 1 poivron rouge en julienne
alade de poulet
Des dés de poulet*
Sel et poivre
2 c à s d'huile d'olive
2 à 3 c à s de jus de citron
1/2 tasse de persil frais, haché
1 c à c d'estragon, finement haché
1 branche de céleri ciselée
1 petit oignon rouge finement émincé
1 tasse de noix hachées
3/4 de tasse (ou plus) de mayonnaise maison
1 salade romaine
Pour décorer:
2 oeufs durs,
1 poivrons rouge en julienne .
Dans une grande jatte, mélanger les morceaux de poulet avec le sel, le poivre et suffisamment d'huile pour les enrober légèrement. Ajouter ensuite le jus de citron, puis les aromates, le céleri, l'oignon et les noix.
Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire. Laisser reposer 10 mn,couvrir et mettre au frigo. Idée *
Au moment de servir, laisser égoutter le liquide qui s'est accumulé au fond de la jatte. Ajouter les feuilles de romaine coupée en laniéres. Rectifier de nouveau l'assaisonnement et ajouter ce qu'il faut de mayonnaise pour enrober tous les ingrédients. Mettre dessus les oeufs coupés en 4 et le poivron en fine julienne.
Servir frais.
*1 restant de poulet d'hier soir, que j'ai coupé en dés.
-on peut aussi,la faire avec de la dinde.
bye
Des dés de poulet*
Sel et poivre
2 c à s d'huile d'olive
2 à 3 c à s de jus de citron
1/2 tasse de persil frais, haché
1 c à c d'estragon, finement haché
1 branche de céleri ciselée
1 petit oignon rouge finement émincé
1 tasse de noix hachées
3/4 de tasse (ou plus) de mayonnaise maison
1 salade romaine
Pour décorer:
2 oeufs durs,
1 poivrons rouge en julienne .
Dans une grande jatte, mélanger les morceaux de poulet avec le sel, le poivre et suffisamment d'huile pour les enrober légèrement. Ajouter ensuite le jus de citron, puis les aromates, le céleri, l'oignon et les noix.
Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire. Laisser reposer 10 mn,couvrir et mettre au frigo. Idée *
Au moment de servir, laisser égoutter le liquide qui s'est accumulé au fond de la jatte. Ajouter les feuilles de romaine coupée en laniéres. Rectifier de nouveau l'assaisonnement et ajouter ce qu'il faut de mayonnaise pour enrober tous les ingrédients. Mettre dessus les oeufs coupés en 4 et le poivron en fine julienne.
Servir frais.
*1 restant de poulet d'hier soir, que j'ai coupé en dés.
-on peut aussi,la faire avec de la dinde.
bye
Modifié (mai 2003)