Ingrédients
Équivalences
- 2 blancs de poulet
- le jus d'1/2 citron (vert de préférence)
- 1 c. à c de miel
- 2 c. à s. d'huile
- 5cl de sauce soja
- poivre du moulin
- 1 pamplemousse rose
- 1 avocat
- 1 bouquet de ciboulette
- 250g de mâche
- 200g de pousses de soja
- 6 belles crevettes roses
Une très bonne recette de Cyril Lignac, une salade chaud-froid avec differentes saveurs.
Pour 2 personnes:
2 blancs de poulet
marinade:
le jus d'1/2 citron (vert de préférence)
1 c. à c de miel
2 c. à s. d'huile
5cl de sauce soja
poivre du moulin
salade:
1 pamplemousse rose
1 avocat
1 bouquet de ciboulette
250g de mâche
200g de pousses de soja (j'ai pas pu en mettre à cause de ma grossesse)
6 belles crevettes roses (moi j'avais que des petites donc j'en ai mis plus)
vinaigrette d'agrumes:
1 c. à s. de moutarde
1 c à s. de vianigre
2 c. à s de jus de pamplemousse
2 c. à s. de jus d'orange
sel
2 c. à s. d'huile neutre
1 c. à s d'eau tiède pour émulsionner le tout
Piquez les blancs de poulet à la fourchette.
Mélangez les ingréidents de la marinade dans un récipient, plongez-y le poulet et mettez le au moins 2h au frais.
Pelez le pamplemousse à vif afin d'obtenir des segments. Conservez le jus pour la vinaigrette.
préparez votre vinaigrette.
Pour le poulet, vous avez deux possibilités : le faire cuire entier et le couper après en tranches (facon de cyril lignac) ou comme je l'ai fait les couper en tranches avant de les faire cuire. Donc vous le faites cuire dans un peu d'huile d'olive en rajoutant de la marinade si c'est trop sec.
Coupez l'avocat en dés et ciselez la ciboulette.
Disposez dans les assiettes la mâche et les pousses de soja. Garnissez des crevettes, des segments de pamplemousse et des dés d'avocat. Posez les tranches de poulet mariné en arrosant d'un peu de jus de cuisson. Assaisonez de vinaigrette et parsemez de ciboulette. servez.
Source: cuisine attitude de Cyril Lignac
Pour 2 personnes:
2 blancs de pouletmarinade:
le jus d'1/2 citron (vert de préférence) 1 c. à c de miel 2 c. à s. d'huile 5cl de sauce soja poivre du moulinsalade:
1 pamplemousse rose 1 avocat 1 bouquet de ciboulette 250g de mâche 200g de pousses de soja (j'ai pas pu en mettre à cause de ma grossesse) 6 belles crevettes roses (moi j'avais que des petites donc j'en ai mis plus)vinaigrette d'agrumes:
1 c. à s. de moutarde 1 c à s. de vianigre 2 c. à s de jus de pamplemousse 2 c. à s. de jus d'orange sel 2 c. à s. d'huile neutre 1 c. à s d'eau tiède pour émulsionner le toutPiquez les blancs de poulet à la fourchette.
Mélangez les ingréidents de la marinade dans un récipient, plongez-y le poulet et mettez le au moins 2h au frais.
Pelez le pamplemousse à vif afin d'obtenir des segments. Conservez le jus pour la vinaigrette.
préparez votre vinaigrette.
Pour le poulet, vous avez deux possibilités : le faire cuire entier et le couper après en tranches (facon de cyril lignac) ou comme je l'ai fait les couper en tranches avant de les faire cuire. Donc vous le faites cuire dans un peu d'huile d'olive en rajoutant de la marinade si c'est trop sec.
Coupez l'avocat en dés et ciselez la ciboulette.
Disposez dans les assiettes la mâche et les pousses de soja. Garnissez des crevettes, des segments de pamplemousse et des dés d'avocat. Posez les tranches de poulet mariné en arrosant d'un peu de jus de cuisson. Assaisonez de vinaigrette et parsemez de ciboulette. servez.
Source: cuisine attitude de Cyril Lignac
très bonne idée pour une salade qui sort de l'ordinaire...
