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Salade de pourpier aux oignons nouveaux

2 réponses · 3387 vues

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Bonjour,
J'ai énormément de pourpier envahit mon jardin.
On m'as dit que c'était comestible, auriez vous quelques recettes chaudes ou froides ?
Merci beaucoup
2 Recette

Salade de pourpier aux oignons nouveaux

Ingrédients Équivalences
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de vinaigre de Xérès
  • 3 càs d’huile de noix
  • 1 pincée de Fleur de sel
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 400 g de salade de pourpier
Recette certifiée 100% sans IA
Une salade :

Salade de pourpier aux oignons nouveaux

Pour 4 personnes
- 1 pincée de sel / 1 càc de vinaigre de Xérès / 3 càs d’huile de noix / 1 pincée de Fleur de sel / 1 pincée de poivre blanc / 1 botte d'oignons nouveaux / 400 g de salade de pourpier (salade rampante au goût acidulée)

Lavez le pourpier en répétant l'opération plusieurs fois.
Garder 1/3 des tiges vertes des oignons nouveaux. Lavez-les puis émincez-les.
Préparer la vinaigrette.
Mélangez le pourpier et les oignons émincés, ajouter la vinaigrette. Saupoudrer d'une pincée de fleur de sel de Guérande pour le croquant.
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merci en plus j'ai même les oignons du jardin... on va se régaler