Riz à l'Indienne aux Fruits et au Poulet

Salade de riz à l'indienne( variante)

150 g de riz, 1 l d'eau
1 c à c de sel
4 rondelles d'ananas
1 bocal de cerises rouges
1 banane épluchée
2 c à s de raisins secs
200 g de poulet braisé ou rôti

Pour la sauce :

1 c à c de curry
Poivre noir du moulin
2 c à s de Mango-Chutney (sauce au mangue toute prête)
1/2 c à c de sel
2 c à s de vinaigre
2 c à s de jus d'ananas (on peut utiliser celuis de concerve)
4 c à s d'huile

Faire tremper à l'eau chaude les raisins secs.
Faire cuir ele riz dan sl'eau salée bouillante. Rincer à l'eau froide.
Couper les tranches d'ananas en petits morceaux, les cerises en 2, la banane en rondelles, le poulet en petit sdès. Mélanger tout avec le riz, ajouter des raisins égouttés.
Préparer la sauce avec tous les ingrédients indiqués, l'incorporer au riz. Laisser reposer la salade une demi-heure.

Suggestions:
Semer des amandes éffilées rôtés sur la salade ouprésenter à part de la noix de coco râpée.
Une garniture qui fera beaucoup d'effet: des moitiés d'abricots ou de pêches (en boîte) fourrées de crème fouettée.