Ingrédients
Équivalences
- 350g de chair de poulet roti en lamelles
- 1 poivron et demi
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 cuilleres à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1.5 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 100g de petits pois écossés
- 100g d'oignon
- 200g de riz long grain américain
SAlade croquante
350g de chair de poulet roti en lamelles
1 poivron et demi en fines lamelles
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 cuilleres à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1.5 cuillère à café de moutarde de Dijon
100g de petits pois écossés
100g d'oignon en fines rondelles
200g de riz long grain américain.
Arroser les lamelles de poivron de l'huile et d'une cuillère à soupe de vinaigre, couvrir, laisser macérer 1h30 au frais.
Mélanger le riz, 1/2 litre d'eau , sel, poivre, porter à ébullition, couvrir, cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter les pois, porter à ébullition, couvrir, cuire 10 minutes environ à feu doux jusqu'à ce que roz et pois soient prêts et l'eau complètement absorbée. Retirer de la casserole, placer quelques secondes sous l'eau froide courante, égoutter, étendre sur une faible épaisseur, couvrir, laisser refroidir.
Dans un bol, incorporer l'huile d'arachide petit à petit à la moutarde en battant vivement comme pour une mayonnaise. Incorporer ensuite 1.5 cuillère à soupe de vinaigre puis sel et poivre.
Ajouter aux poivrons et à leur liquide de macération le riz aux pois froids, les oignons, les lamelles de poulet, la vinaigrette montée, mélanger délicatement, couvrir, garder 1heure au frais et servir.
350g de chair de poulet roti en lamelles
1 poivron et demi en fines lamelles
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 cuilleres à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1.5 cuillère à café de moutarde de Dijon
100g de petits pois écossés
100g d'oignon en fines rondelles
200g de riz long grain américain.
Arroser les lamelles de poivron de l'huile et d'une cuillère à soupe de vinaigre, couvrir, laisser macérer 1h30 au frais.
Mélanger le riz, 1/2 litre d'eau , sel, poivre, porter à ébullition, couvrir, cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter les pois, porter à ébullition, couvrir, cuire 10 minutes environ à feu doux jusqu'à ce que roz et pois soient prêts et l'eau complètement absorbée. Retirer de la casserole, placer quelques secondes sous l'eau froide courante, égoutter, étendre sur une faible épaisseur, couvrir, laisser refroidir.
Dans un bol, incorporer l'huile d'arachide petit à petit à la moutarde en battant vivement comme pour une mayonnaise. Incorporer ensuite 1.5 cuillère à soupe de vinaigre puis sel et poivre.
Ajouter aux poivrons et à leur liquide de macération le riz aux pois froids, les oignons, les lamelles de poulet, la vinaigrette montée, mélanger délicatement, couvrir, garder 1heure au frais et servir.