Ingrédients
Équivalences
- 200g de riz sauvage
- 1 tomate bien mûre
- 1 mangue bien mûre
- 1 petit oignon
- 1 bouquet de basilic frais
- 5cl d'huile d'olive x-tra vierge
- 1 cl de vinaigre de jerez
- 2 pincée d'anis étoilé en poudre
- sel, poivre blanc du moulin
Voici une recette que j'ai trouvée dans le livre "cuisinez avec les épices" de P. Delacourcelle. Ça m'a l'air vraiment excellent, je voudrais vous la partager (je teste ce soir)...
200g de riz sauvage
1 tomate bien mûre
1 mangue bien mûre
1 petit oignon
1 bouquet de basilic frais
2 pincée d'anis étoilé en poudre
5cl d'huile d'olive x-tra vierge
1 cl de vinaigre de jerez
sel, poivre blanc du moulin
Faire tremper le riz sauvage 2-3h.
Le faire cuire pendant 40 min à couvert sur feu doux dans 2 1/2 fois son volume d'eau
Ensuite, laisser gonfler le riz hors du feu, toujours à couvert, puis faites le tiédir dans un saladier
Couper la mangue en deux dans le sens de la longueur, tailler en dés d'environ 1 cm x 1cm
Peler l'oignon, hacher finement.
Couper en dés la tomate
Hacher grossièrement le basilic
Mélanger dans un saladier l'huile d'olive, le vinaigre, l'anis, sel poivre
Ajouter le riz, la mangue, la tomate et l'oignon
Servir aussitôt pour profiter au maximum des parfums
La recette était vraiment excellente, avec des parfums très surprenants. Une bonne idée pour changer un peu la routine!
Petit conseil! Ne pas en faire trop, question de ne pas avoir de restants... Nous en avons mangé le lendemain, et le goût n'était pas du tout le même... Les saveurs étaient envolées et il y avait un arrière goût un peu douteux...
Très Heureux Voilà!!!
200g de riz sauvage
1 tomate bien mûre
1 mangue bien mûre
1 petit oignon
1 bouquet de basilic frais
2 pincée d'anis étoilé en poudre
5cl d'huile d'olive x-tra vierge
1 cl de vinaigre de jerez
sel, poivre blanc du moulin
Faire tremper le riz sauvage 2-3h.
Le faire cuire pendant 40 min à couvert sur feu doux dans 2 1/2 fois son volume d'eau
Ensuite, laisser gonfler le riz hors du feu, toujours à couvert, puis faites le tiédir dans un saladier
Couper la mangue en deux dans le sens de la longueur, tailler en dés d'environ 1 cm x 1cm
Peler l'oignon, hacher finement.
Couper en dés la tomate
Hacher grossièrement le basilic
Mélanger dans un saladier l'huile d'olive, le vinaigre, l'anis, sel poivre
Ajouter le riz, la mangue, la tomate et l'oignon
Servir aussitôt pour profiter au maximum des parfums
La recette était vraiment excellente, avec des parfums très surprenants. Une bonne idée pour changer un peu la routine!
Petit conseil! Ne pas en faire trop, question de ne pas avoir de restants... Nous en avons mangé le lendemain, et le goût n'était pas du tout le même... Les saveurs étaient envolées et il y avait un arrière goût un peu douteux...
Très Heureux Voilà!!!
Mais c'est quoi du riz sauvage?